店舗プロデュース
PRODUCE

独自の「らしさ」の実現を提供します

直営店舗を運営する知識と技術を活かし、業態開発、デザイン開発、人材育成・メニュー開発、組織作りまで、
店舗の運営や設計から人材の悩み、店舗経営に関する全てをプロデュースをいたします。

空間デザイン

その街に根付き永く愛されることを目指す業態提案、店名、ロゴ、
そしてお店の設計からインテリアデザイン、サインデザインまで、ワンストップで提案いたします。

  • 業態企画・ストーリー作り
    出店する街が持つ特徴を捉え、この場所で何をやるべきか一緒に導きだすことから始めます。そして導きだした結果を元に店舗名やコンセプト等を将来性も踏まえ、構築していきます。
  • 店舗設計
    コンセプトやストーリーに合わせたプラン作りを行います。その街に根付いた上でオリジナル性の高いお店作りを行います。又お客様により良いサービスを提供できる様、機能性も考え抜いた空間作りを心がけていきます。
  • インテリアコーディネート
    オリジナル家具のデザインから、照明や雑貨、グリーンなど、細部までコンセプトに合わせた提案をいたします。空間にあったサインや装飾までコーディネートいたします。
  • 店舗施工管理
    ご予算、店舗の業態、希望立地などに合わせて最適な物件選びからお手伝いいたします。そしてコンセプトに合わせて考えられたプランを表現します。
  • メニュー開発
    決められたコンセプトに対して、必要なフード、ドリンクメニューの開発を行います。レシピ・魅力的な食材仕入先の提案はもちろん、弊社料理長による直接指導やマニュアル作りも行い、既存スタッフのクオリティUP迄ご相談頂くことができます。
  • グラフィックデザイン
    ロゴデザインから、メニューブックのデザイン、オープン告知まで一貫したデザインでご提案いたします。長期的に展開されるデザインでお店をブランディングし、競合他社との違いを明確にしていきます。

経営コンサルティング

CANVASが得意とする業態開発に加え、これまで培ってきた店舗運営のノウハウや経験に基づき、
長期的に安定して経営できるよう、飲食店運営に必要な事を幅広くニーズに合わせご支援いたします。

  • 経営戦略・業態提案
    到達すべき目標を定め、それを達成するための道筋を一緒に考えていきます。これから成長が期待できる新しい飲食ビジネスなど、地域や人材に合った実現可能なビジネスモデルをご提案します。
  • 業務管理
    ルールに基づいて正確に運営するために、仕事の標準化を進めたり、働きやすい環境を整えていきます。
  • 責任者の派遣
    仕事の知識や経験が豊富なマネージャークラスの社員が店の土台作りをお手伝いいたします。開業後も定期的に指導・改善を繰り返し、より良い店舗作りをお手伝いいたします。
  • スタッフ育成・指導
    飲食店運営に必要な知識や技能の習得と共に、仕事への意識や会社独自のマインド作りを行なっていきます。また、各種研修制度を取り入れ基礎から学ぶことができます。
  • メニュー開発・仕入れ支援
    コンセプトや価格帯、地域性を考慮したメニューの開発をいたします。新規開業の場合は効率の良い仕入れの仕方から、既存店のメニューを改定する場合は、適切な仕入れ先かどうかを情報提供いたします。
  • 営業支援・販売促進の提案
    時代に合わせ、強みと強化すべき点を見極めて、日々の営業につなげていきます。また、魅力的な情報発信の方法を考え、販売促進をお手伝いいたします。

メニュー開発

決められたコンセプトに対して、必要なフード、ドリンクの開発を行います。
レシピ開発・提供はもちろん、弊社料理長による指導も行い、採用スタッフへのクオリティ指導もご相談いただくことができます。

  • メニュー開発
    コンセプトにあったレシピ開発や効率的なオペレーション方法など、実際の営業を想定したメニューをご提案いたします。また季節に合わせた限定メニューなども考案いたします。
  • クオリティ指導
    いつでも一定のクオリティになるようなオペレーションや教育指導をしていきます。味や見た目、提供時間などを統一することで、お客様の安心感を生み出します。
  • メニュー撮影
    メニューブックやポスター、ショップカード、SNSでの販促などで使用する写真を撮影いたします。ビジュアルを統一することで、販促効果が上がります。
  • メニューブック制作・印刷
    コンセプトに沿ったメニューブックを提案・制作いたします。また、目的にあったメニューブック制作もサポートいたします。
  • 販売促進の提案
    既存のメニューや新規メニューの選定や改善アドバイス、広告媒体の選定などをお手伝いいたします。WEBや紙媒体での販促方法もご提案いたします。

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